不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀特性、不易损坏等优点受到人们喜爱。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素，其中铬能够防锈，镍可防腐蚀，众多金属元素的组合使不锈钢性能稳定同时具防锈和耐腐蚀性。

　　20世纪60年代以前，受技术和生产能力的限制，中国餐厨具市场主要以简单的铁质餐厨具为主。20世纪80年代，市场上逐渐出现铝制餐厨具，但难以满足市场需求，不锈钢餐厨具行业获得发展契机。因此，不锈钢餐具行业始于20世纪80年代，经历了初步发展阶段、快速发展阶段、成熟发展阶段。

　　近几年，中国城镇化率逐年增长。城镇化进程的持续推进促使人口结构的变化以及居民生活方式的转变，助推不锈钢餐具规模增长。此外，随着不锈钢餐具生产企业经营模式的转变，自主品牌销售额不断攀升，进一步推动不锈钢餐具市场规模增长。

　　据统计，中国不锈钢餐具市场规模从2014年的40.6亿元增长至2018年的63.6亿元，年复增长率达11.9%。随着二胎政策带来的人口红利，未来儿童不锈钢餐具市场需求将得以充分释放，促使不锈钢餐具市场规模稳步上升，2021年有望突破80亿。

　　从进出口来看，根据中国海关数据显示：2019年1-12月中国不锈钢厨具、餐具等家用器具出口数量为65.6万吨，同比增长18.6%；2019年1-12月中国不锈钢厨具、餐具等家用器具出口金额为46.0亿美元，同比增长23.2%。不锈钢厨具、餐具等家用器具出口量增长迅速，未来海外市场需求巨大。

　　相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国不锈钢餐具行业市场调查研究及投资前景预测报告》

　　随着国家战略的实施，大量农民进城务工就业，城镇化不断加速，该趋势在中国三四线城市尤为明显。随着中国城镇化进程加快，城镇家庭数量上升，居民新置餐厨具需求上升，进而提升不锈钢餐具销量。同时中国居民收入逐年攀升。国家统计局数据显示，中国居民人均可支配收入从2014年的20167元增长至2019年的30733元，年复增长率达8.8%。随着中国消费者可支配收入的增加，消费者对自身健康的关注提高，促使其对不锈钢餐具制品质量要求提升，带动中国不锈钢餐具行业的发展。

　　20世纪90年代来，由于大部分中国不锈钢餐具企业在生产技术、资金规模等方面不具优势，尚未建立自有餐具品牌，主要采用OEM模式为国外企业进行代工生产，通过代工生产赚取低廉的加工费用，利润水平较低。

　　近几年，随着国内劳动力上升，不锈钢餐具产业逐渐向劳动力成本更低的东南亚迁移，迫使不锈钢餐具企业由过去的代工生产，向上下游渗透。受益于长期的代工经验，部分不锈钢餐具企业能够快速完成转型，该类企业产品设计能力增强，产品溢价能力提升，为不锈钢餐具行业发展的一大驱动因素。

　　过去，中国不锈钢餐具企业自动化程度较低，大部分工序主要依靠人工完成。因此，企业生产效率低下，且生产过程中安全隐患较多，同时，随着人力成本的上升，也在不断压缩企业的利润空间。但是随着工业4.0时代的到来，自动化生产成为趋势，不仅加快了企业生产效率，同时节省了成本。

　　不锈钢餐具行业相关政策较少，涉及不锈钢制品行业标准等方面；上游不锈钢生产行业主要为限制政策，涉及环境保护、产能减压、置换产能等方面。例如，2011年11月，卫生部发布了《食品安全国家标准不锈钢制品（GB9684-2011）》，对不锈钢制品范围、生产技术、标签标示、金属元素含量等方面做出了明确规定。

　　2015年，全会公报指出，全面实施一对夫妇可生育两个孩子政策（简称“二胎政策”），促进人口均衡发展。二胎政策的出台为推动新生儿数量增加的最主要原因，其中，2017年二孩及以上占总出生人口比重超过50%。随着二胎政策不断深入落实，中国新生儿数量持续攀升，庞大的儿童群体促使中国儿童餐具需求得以释放。

　　随着消费者生活水平的提高，消费者对餐具外观、性能等方面提出更高的要求。在性能方面，在不降低不锈钢的力学性能和抗腐蚀性能的情况下，提升其抗菌性能。在外观方面，使餐具颜色更加多样，以吸引消费者目光，促进产品销量。此外，部分不锈钢餐具品还将彩色不锈钢与印刷术相结合，采用蚀刻、研磨、网点法相配合的工艺，生产出带有浮雕壁画、挂屏等高端产品，以提升产品溢价。

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