2024年中考、高考将至，正值夏季炎热天气，微生物生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期。为保障广大考生饮食安全，化州市市场监管局温馨提示，考点学校食堂及供餐单位要强化食品安全管理，广大考生和家长要注意饮食健康、安全，谨防食物中毒，以免贻误考试。

　　考生应尽量在家或学校食堂就餐，如确需外出就餐或外购食物的应做好相关防护。

　　1.外出就餐。应选择到取得《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，并索要发票或收据，不光顾无证照的餐饮单位、路边摊。慎食熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品，不食用四季豆、野生蘑菇、发芽土豆、鲜黄花菜等易引起身体不适的食品，不生食海产品，不购买“三无食品”。

　　2.家庭用餐。使用新鲜食材，加工烹制时，食物加工用厨具、容器要生熟分开，烧熟煮透。食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净并尽可能去皮后再食用。

　　3.网络订餐。选择有实体店、证照齐、距离近、实施“明厨亮灶”的餐饮单位订餐。收到食物后及时食用，切勿长时间存放，必要时可对食物二次加热。

　　4.外购食品。应到具备相应资质、贮存条件较好的正规商场和超市，选择标识清楚、包装完整、感官正常、在保质期内的食品，不购买或食用“三无”、超过保质期、腐败变质或感官性状异常的食品，尽量不外购凉菜熟食。

　　5.个人卫生。要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食。就餐后如出现呕吐、腹泻等症状，应尽快到正规医疗机构就诊。

　　6.营养搭配。要注意科学饮食，合理搭配，切勿考前过度“进补”。多食用清淡易消化的食品，少食用油腻食品，不食用冷食、生食类高风险食品，不食用从来没吃过的食品，不在考前盲目增加各种保健食品等“补品”。

　　1.认真开展自检自查。学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者要严格落实食品安全主体责任，要严格落实食品安全管理制度，对关键环节逐一排查食品安全风险隐患，切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保中高考期间食品安全。

　　2.自觉依法依规经营。要按照许可范围开展供餐服务，不得超范围、超供餐能力经营。

　　3.把好进货查验关口。严格执行原材料采购索证索票和进货查验制度，专人负责原料的采购和验收，不得采购腐败变质、掺假掺杂和来历不明的食品原料。

　　禁止供应冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点，禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。

　　4.严格规范操作行为。按照《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）相关要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样、供餐配送等关键环节的操作。

　　5.加强从业人员管理。从业人员须取得健康证明方可上岗，中高考期间每日对从业人员上岗前的健康状况进行检查，对患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员暂停上岗。

　　6.倡导制止餐饮浪费。提醒考生及家长等消费者适量点餐，合理用餐，光盘行动，使用公筷公勺。

　　广大考生如果发生疑似食源性疾病，应及时到医疗机构就诊，并及时拨打投诉举报电线”，向市场监管部门投诉举报；注意保留可疑食品样品、呕吐物、腹泻物及消费票据、就诊记录等相关证据。学校应当建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定食品安全事故处置方案；发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故时，应当积极协助医疗机构救治患者，及时报告监管部门，积极配合做好事件的调查处理工作。